饲料及饲料原料是畜牧养殖业的核心基础，其质量直接关系到动物健康、生产性能和食品安全。近年来，随着畜牧业的规模化发展及消费者对食品安全要求的提高，饲料中有害物质残留、营养成分失衡等问题引发广泛关注。通过科学规范的检测手段，可有效评估饲料的营养价值、安全性及潜在风险，保障动物源性食品的安全链。此外，饲料原料的多样化（如豆粕、鱼粉、玉米等）和来源复杂性（进口与国产并存）也增加了检测的必要性，确保原料符合生产需求和法规标准。
饲料及原料的检测项目需涵盖营养、安全及污染物三大维度：
1. 营养指标检测：包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、水分、灰分、钙、磷等基础营养成分的定量分析，以及氨基酸、维生素、微量元素的含量测定。这些指标直接影响饲料的适口性和营养价值。
2. 安全指标检测：重点针对霉菌毒素（如黄曲霉毒素B1、呕吐毒素）、重金属（铅、砷、镉等）、农药残留、非法添加剂（如瘦肉精、三聚氰胺）等进行筛查，避免有毒有害物质通过食物链传递。
3. 微生物污染检测：包括沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌的检测，确保饲料卫生安全，防止动物感染疾病。
根据检测目标和样品特性，常用方法包括：
1. 化学分析法：用于常规营养成分的测定，如凯氏定氮法测粗蛋白、索氏提取法测粗脂肪。
2. 仪器分析法：高效液相色谱（HPLC）用于维生素和毒素检测；原子吸收光谱（AAS）和电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）用于重金属分析；近红外光谱（NIR）快速筛查水分和蛋白含量。
3. 微生物培养与分子生物学技术：通过培养基分离鉴定病原微生物，或采用PCR技术快速检测特定菌种。
国内外对饲料及原料检测制定了严格的标准体系：
1. 国际标准：如ISO 6497（饲料采样方法）、ISO 6579（沙门氏菌检测）等，为全球贸易提供统一依据。
2. 国家标准：中国《饲料卫生标准》（GB 13078-2017）明确规定了各类污染物的限量；《饲料标签标准》（GB 10648）规范了营养标示要求。
3. 行业标准：农业行业标准（如NY/T 系列）细化了检测流程，如NY/T 3318-2018对饲料中霉菌毒素的测定方法进行了规范。
检测机构需依据标准选择适用方法，并通过实验室认证（如CNAS、CMA）确保结果的可信度。
